Heike FergDiese Blitzpasta eignet sich perfekt zur Resteverwertung für Salatsoßen oder Brotaufstriche und lässt sich nach Belieben geschmacklich abwandeln.
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Vollkornpasta (Spiralis oder Hörnchen)
- 200 g Tellerlinsen
- 3 Zwiebel, geschält und gehackt
- 4 Tomaten geschält und gewürfelt
- 1 Bund Mangold, in Streifen geschnitten
- 4 EL Brotaufstrich, Hummus oder cremige Salatsoße
- 3 EL Öl zum Anbraten (vorzugsweise Rapsöl)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Linsen wässern und 25 Minuten in Wasser garen.
- Die Pasta in kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen.
- Zwischenzeitlich in einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Linsen, Tomaten und Mangold zugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Brotaufstrich, Hummus oder Salatsoße unter das Linsengemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf Tellern anrichten und die Linsenpfanne darauf verteilen. Mit frischem Pfeffer garnieren.
Diese Pasta lässt sich wunderbar geschmacklich abwandeln, indem du sie mit den verschiedensten Brotaufstrichen kombinierst. Heute so und morgen anders 😉
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Wer hier schreibt?
Ich bin Heike Ferg und schreibe auf diesem Blog über Hormone, Wechseljahre und Psyche. Als Hormoncoach & zertifizierte Psychologische Beraterin (VpsyB) höre ich täglich von all den körperlichen und emotionalen Beschwerden, die viele Frauen bei sich beobachten, aber oft nicht erklärt bekommen. Du suchst eine fachkundige Begleitung für deine Perimenopause und die Wechseljahre? Hier kannst du mehr über meine Angebote erfahren:
