Heike FergDieses Vollkornbrot überzeugt gleich 4 x! Es kommt mit nur wenigen simplen Zutaten daher, ist schnell gemacht, enthält viel gesunde Omega3-Fettsäuren und hilft dir dabei, deinen Hormonhaushalt Tag für Tag auf einfachste Art und Weise zu unterstützen.
Deine Östrogene, insbesondere Estradiol, profitieren von den gesunden Omega3-Fettsäuren aus Walnüssen und Leinsamen.
Zutaten
Für 1 Laib
- 500 g Vollkornmehl (Dinkel,Weizen oder einen beliebigen Mix)
- 100 g grob zerkleinerte Walnüsse
- 50 g grob geschroteter Leinsamen
- 2 EL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (20-30 Minuten Gehzeit einplanen)
- 400 ml lauwarmes Wasser (nicht wärmer als 50°C)
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Walnüsse, Leinsamen, Kümmel und Salz vermischen.
- In der Mitte ein kleine Mulde formen und darin den Hefewürfel oder die Trockenhefe in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen.
- Mit der Hand alles zu einem Teig verkneten. Nach und nach das restliche Wasser hinzugeben. Die Konsistenz sollte klebrig-feucht sein.
- Anschließend den Teig in eine bemehlte, leicht gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Rohling ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort in Ruhe gehen lassen.
- Sobald der Teig glatt und leicht aufgebläht ist, schalte den Backofen auf 180 °C Umluft ein. Backe das Brot auf der untersten Schiene für 50-60 Minuten. Es ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Guten Appetit!
Mehr Lust auf vollwertig pflanzenbasierte Rezepte, die deine Hormone glücklich machen? Hol dir meine E-Books im Shop.
Herzensgruß – Heike mit „Frauen STARK im Wechsel“
Hormonfachkraft & Coach | Stoffwechselexpertin | Autorin | Ernährungsberaterin